Translate

joi, 12 decembrie 2013

Paste de post



Suntem in postul Craciunului si este bine ca macar 2 zile din saptamana sa incercam sa il tinem. Indiferent ca tinem sau nu tinem post reteta aceasta de paste este foarte usor de realizat si plina de savoare.

Ingrediente (pentru 2 portii)
- spaghetti (180 grame)
- bulion, pasta tomate
- o conserva mica de porumb
- o ceapa mica
- un ardei rosu mai mic
- 2 catei de usturoi
- masline
- ulei de masline
- sare, piper
- busuioc, oregano.

Preparare:

1. Se caleste ceapa si ardeiul rosu taiate marunt in putin ulei de masline, se adauga cei 2 catei de usturoi (sau poate preferati mai aromat).

2. Dupa ce se inmoaie usor, se adauga bulionul si pasta de rosii, sau rosii din conserva (puteti pune toate cele trei variante pentru ca va fi mai aromat sosul). Se taie si maslinele rondele si se adauga acolo.
3. Intre timp se pun la fiert o oala cu apa, in care se pune sare si pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand s-au fiert se strecoara si se toarna in oala in care se pregateste sosul.
4. Se condimenteaza dupa gust, se poate pune porumb, sau ciuperci. Fiecaruia cum ii place.
P.S.: Poate ca aspectul nu e de nota 10, dar e o mancare satioasa...

Pofta Buuuuna :)

miercuri, 2 octombrie 2013

Somon cu sos de sampanie

Zonia.ro
O duminica mohorata de sfarsit de septembrie si dorinta de a face ceva la cuptor, ceva aromat m-a dus cu gandul la un somon la cuptor si sos de sampanie (cu garnitura de baby carots si fasole verde trase in unt si cartofiori la cuptor).

Ingrediente pentru somon:
- 2 bucati de somon (aprox.400-450 gr)
- sare, piper, salvie
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- 1 catel usturoi
- vin alb

1. Somonul l-am condimentat cu sare, piper si salvie, l-am asezat in tava, l-am stropit cu ulei de masline, putina lamaie stoarsa si vin alb. Am mai taiat un catel de usturoi si putin ardei capia.
2. Se da la cuptor la 240 grade aprox. 20-25 min.
Cat timp sta somonul la cuptor pregatim sosul de sampanie.

Ingrediente sos sampanie:
- o ceapa alba mica
- ulei de masline
- 100 ml sampanie
- 100 ml smantana
- putina faina
- lamaie stoarsa
- un cubulet de unt
- sare si piper

1. Se caleste ceapa in ulei de masline foarte putin pana se inmoaie.
2. Se adauga sampania si se lasa sa fiarba.
3. Separat amestecam faina cu smantana si o turnam peste ceapa.
4. Adaugam putina lamaie stoarsa, cubuletul de unt si lasam sa fiarba pana se ingroasa.
5. Condimentam la sfarsit cu sare si piper.
Noi am servit cu garnitura de morcovi, fasiole verde si cartofi.
Pofta nebuna ;)



marți, 17 septembrie 2013

Cartofi frantuzesti




Zonia.ro


O mancarica buna, putin cam calorica, insa foarte rapid de pregatit.

Ingrediente:
- 6-7 cartofi mari
- 6 oua
- 200 g cascaval
- 400 g smantana
- 150 ml lapte
- 2 linguri faina
- 2 linguri unt
Preparare:
1. Se pun cartofii la fiert in coaja, cu o lingura de sare, ca sa nu se sfarme. Oale se fierb si ele in apa cu sare pentru a nu se crapa.
2.  Preparam sosul: se incing cele doua linguri de unt si se adauga faina. Apoi se ia de pe foc, se adauga smantana si laptele si se mai pune la fiert cam 5 min. Se condimenteaza dupa gust.
3. Dupa ce fierb cartofii, se curata si se taie cubulete. Intr-un vas de yena/ ceramica uns in prealabil cu putin unt se aseaza pe straturi: - cubuletele de cartofi,
                                      - oua taiete marunt,
                                      - cascaval (razuit prin razatoarea mare)
                                      - se acopera cu sosul preparat mai devreme. Apoi iar cartofi, oua, cascaval, sos etc.


4. Se acopera totul cu cascaval si smantana si se introduce la cuptor cca 20 de min la temperatura de 170 grade.

marți, 3 septembrie 2013

Supa de pui cu galuste

Bioportal

Ingrediente:
- 1 pui de aprox;
- 300 gr radacina telina
- 100 gr radacina patrunjel
- 2 morcovi mari
- sare, piper
- putin patrunjel pentru servit

Preparare:
  1. Puiul curatat bine se spala in apa rece. Se pune intr-o oala mare si se acopera cu apa rece . Se pune la fiert la foc mic.
  2. Se curata si se spala zarzavaturile, apoi le taiem bucati mari. Le punem in supa plus 2 lingurite sare si lasam in continuare la fiert la foc mic, cat sa bolboroseasca usor.
    * nu lasati sa clocoteasca supa, aceasta se va tulbura.
  3. Spumati supa cu o lingura cu gauri pana nu se mai face spuma deasupra. Cand vedeti ca nu se mai face spuma stergeti marginea oalei de spuma intarita cu un servetel umed si apoi puneti capacul la oala ca sa nu scada supa prea tare. Lasati la fiert inca 2 ore.
  4. Asezati o strecuratoare deasupra unei oale goale si strecurati supa pentru a fi mai limpede. 
Ingrediente galuste de gris:
- 2 oua
- 7-8 linguri gris
- 1 lingurita ulei
- sare
Preparare galustele: 
1. Se bat ouale cu sare si ulei. Se adauga apoi grisul in ploaie, cate o lingura pe rand, amestecand dupa fiecare pana se obtine consistenta dorita.
*  ca aluatul are consistenta dorita atunci cand treceti cu furculita prin el si darele raman vizibile. Faceti acest test dupa fiecare lingura de gris fiindca si daca puneti prea mult nu e bine, galustele vor iesi tari.

2. Dati focul pe mic sub oala cu supa astfel inca aceasta sa nu clocoteasca, altfel galustele s-ar imprastia. 
3. Cu o lingurita formati galustele in supa: inmuiati lingurita in supa pana se infierbanta (cateva secunde), apoi luati aluat cu ea si scufundati-o in supa sa se desprinda galusca. Repetati pana terminati aluatul. 
* daca vedeti ca prima galusca se imprastie inseamna ca ati pus prea putin gris, va opriti si mai adaugati putin.
4. Cand ati terminat de format galustele puneti capacul la oala si fierbeti tot asa la foc mic pentru 10 minute. Opritit focul si lasati oala cu capac inca 5-10 minute. Galustele ies foarte pufoase.
5.Servim supa cu piper si patrunjel.

vineri, 23 august 2013

Smoothie de spanac cu pepene galben

3 Suisses - VIP


In orice forma ar fi aceasta bautura ma unge la suflet dimineata pe stomacul gol. Din pacate spanac nu mai este in piata si trebuie sa apelez la cel din magazin care e destul de scump.

Am incercat varianta cu pepene galben si a iesit delicios.
Ingrediente:
- baby spanac
- bucati de pepene galben
- putina gheata
- ghimbir
- apa
* cantitatile pot varia in functie de intensitatea gustului dorit si de consistenta bauturii.

Si bineinteles se dau toate la blender si se bea cu pofta.
Sanatate!!!

luni, 19 august 2013

Spaghetti alla carbonara


Paste, paste si paste din nou....si de fiecare data cand nu am inspiratie sau foarte multe ingrediente in bucatarie.

Carbonara se face fara strop de smantana dulce, sosul cremos este doar pe baza de oua, pecorino sau parmesan dat pe razatoare si un strop din apa in care au fiert pastele.

Ingrediente (pentru 2 persoane):
- 180g spaghetti
- 150g pancetta afumata sau proaspata (bacon mai carnos sau sunculita taraneasca, kaizer)
- 100g pecorino sau parmesan proaspat razuit
- un ou intreg + doua galbenusuri
- sare si piper dupa gust

1. Intr-o oala mare se pune la fiert cel putin 2 litri de apa. Cand incepe sa fiarba se adauga sare (foarte putina insa, pentru ca pancetta si parmesanul vor oferi aroma pastelor) si se fierbe al dente, urmarind instructiunile de pe ambalaj. 

...cat timp fierb pastele, ne ocupam de sos:

2. Taiem baconul in cubulete pe care le prajim intr-o tigaie incapatoare. Baconul trebuie prajit pana grasimea devine transparenta si cubuletele sunt crocante. Tragem de pe foc si lasam sa se racoreasca putin. 

3. Intr-un bol amestecam oul, cele 2 galbenusuri, parmesanul dat pe razatoare si piper dupa gust. Daca sosul este prea gros, puneti 2-3 linguri din apa in care fierb pastele. 


4. In tigaia in care am lasat la racorit baconul, punem pastele scurse (fara a fi trecute prin jet de apa) si peste ele sosul carbonara si amestecam repede. Tigaia nu trebuie sa fie pe foc deoarece riscam ca oul sa se transforme in omleta.....si gata masa!!! Pofta buna :)


marți, 30 iulie 2013

Pui la cuptor cu cartofi taranesti

3 Suisses - VIP

O reteta cam calorica insa foarte foarte buna. Am avut de la bunica un pui crescut la tara si de obicei il fac la cuptor cu multe mirodenii. Reteta de cartofi o stiu de la mama si ne place foarte tare. La noi in familie se numesc taranesti sau cartofi cu boia, dar am vazut si alte retete care includeau si bacon sau ardei gras rosu.

Mai intai am pregatit puiul, l-am spalat foarte bine si l-am asezat intr-o tava ceramica, condimentat bine cu sare, piper, boia, usturoi si cimbru. La final am adaugat putina bere.

Ingrediente pentru cartofii taranesti:
- cativa cartofi
- ulei de masline
- o ceapa medie
- boia de ardei dulce
- sare
- piper
- putin patrunjel uscat pentru decor.

1. Cartofii i-am spalat bine si i-am pus la fiert in apa cu sare, cu tot cu coaja.
2. Cand au fiert am strecurat apa si i-am curatat de coaja.
3. I-am dat pe razatoarea mare.
  4. Am calit intr-o tigaie o ceapa medie taiata cubulete cat mai mici peste care am presarat boia de ardei dulce din belsug.
5. Cand ceapa s-a inmuiat am pus peste carofii rasi si i-am amestecat. Peste am mai adaugat ulei de masline, sare, piper si boia (daca doriti sa fie garnitura mai portocalie).

Va doresc pofta buna...noi am avut din plin si fara prea multe remuscari :)

miercuri, 24 iulie 2013

Madlene

3 Suisses - VIP

Madlenele sunt pentru francezi (caci de acolo sunt originare) un fel de ceaiul de la ora 5 al englezilor. Citeam despre Madlene ca au devenit populare in lumea intreaga datorita lui Proust.  Simtind gustul unei madlene, lui Prosut i se declansa memoria involuntar si asa s-a creeat opera “In cautarea timpului pierdut”.... :)

Cautam de ceva vreme aceasta reteta, pentru ca eram sigura ca cele facute in casa pot fi chiar mai bune decat cele de la supermarket. Si nu m-am inselat: atat de pufoase si de imbietoare...o nebunie!

Aveti atat varianta de madlene in tava pentru madlene cat si in tava pentru briose..

Ingrediente:
- 3 oua mici sau 4 oua mari
- 130 gr zahar
- 1 esenta vanilie
- coaja razuita de la 1/2 portocala (sau lamaie)
- 130 gr faina
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1 priza sare
- 100 gr unt topit si racorit
- putin unt si faina pentru tava


Preparare:
  1. Se topeste untul si se lasa la temperatura camerei.
  2. Se mizeaza ouale cu zaharul, coaja de lamaie si vanilia pana compozitia devine spumoasa si are o culoare galben pal (aproximativ 5 minute). Zaharul trebuie sa se topeasca de tot.
  3. Se amesteca faina cu sarea si praful de copt si se cerne peste oua in doua transe. Se amesteca usor, folosind telul, astfel incat spuma de oua sa nu se lase prea tare.
  4. Se toarna in 2-3 transe untul peste compozitie si amestecam iar usor pana la omogenizare.
  5. Se da compozitia la frigider minim 30 minute.
  6. Se unge cu unt topit o forma de madlene. Se presara faina si apoi in chiuveta se scutura excesul.
  7. In fiecare forma din tava punem 1 lingurita cu varf din compozitia pregatita. Dam la cuptorul preincalzit la 190C pentru 15 minute.
  8. Scoatem tava din cuptor, o lovim usor de masa sa se desprinda madlenele, le asezam pe o farfurie si le lasam sa se raceasca.